Grüner Veltliner Bergwein

Best of Austria 2009- wein.pur

Der Bergwein verkörpert den typischen und klassischen Stil von Grüner Veltliner wie man ihn in Österreich und so auch in unserem Weinbaugebiet dem Kremstal kennt. Den Bergwein trinkt man nicht nur mit Freunden an lauen Sommerabenden, er ist auch als Speisebegleiter sehr flexibel und wird zu vielen leichten Gerichten, wie zum Beispiel frischen Salaten oder gebratenen Fisch sehr gerne empfohlen. Aber besonders besticht er durch sein enormes Trinkvergnügen.

Lage

Um einen Wein `Bergwein` nennen zu dürfen muss dieser mindestens auf einer Lage, die ein Gefälle von 26 vorweisen kann, gedeihen. Dies ist jedoch bei unseren Weinbergen kein Problem, da wir ein Durchschnittsgefälle von 32% besitzen.
Unser Grüner Veltliner Bergwein wächst am sonnig, warmen nördlichen Hang der Großriede ``Kremser Kogl``. Der Boden setzt sich aus Löss und dem typischen Hollenburger Konglomerat zusammen. Diese Bodenkombination und der wichtige Luft- und Klimaregulator, die Donau, verleihen dem Bergwein sein typisches Pfefferl sowohl als auch seine blumig- fruchtigen Aromen.

Verarbeitung

Die Ernte erfolgt, je nach Jahrgang Mitte September bis Mitte Oktober. Die Trauben werden händisch und sorgfältig selektioniert in 20 kg Steigen gelesen.

Im Keller angekommen werden die Beeren maschinell von dem Gerüst getrennt, damit keine Bitterstoffe im Wein zu schmecken sind. Danach bleibt die so genannte Maische ca. 6 Stunden stehen, dass der Traubenmost die Aromastoffe, die sich in der Beerenschale befinden auslaugen kann. Diesen Vorgang nennt man Maischestandzeit. Nach dem Pressen, das bei 0,8 bar Druck erfolgt, wird der Saft geklärt. Den nur aus dem blanken Traubensaft, werden bei der Gärung saubere und klar Ansprechbare Aromen frei. Die Gärung selbst wird Temperaturgesteuert und befindet sich zwischen 16°- 18°C. Abgefüllt wird der Wein im Februar mit einem Schraubverschluss, der den vollen Trinkgenuss sicherstellt.

Kostnotiz

In der Nase frische Apfelfrucht, zartes Pfefferl, weiße Beeren, sehr fruchtiges Bukett.
Am Gaumen mittlere Textur, leichtfüßig, zarte Süße im Kern, bietet unkomplizierten Trinkgenuss.
Falstaff Kremstal DAC Cup

Intensiver Duft nach saftigen Äpfeln, ein wenig Apfel-Drops; von weißer Pfefferwürze unterlegt, erfrischender zupackender Säurebiss, sehr animierend.
Best of Austria 2009- wein.pur

Bewertungen